Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Buğday Keşkeği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Buğday Keşkeği nasıl yapılır , Buğday Keşkeği hangi malzemelerden oluşur, Buğday Keşkeği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Buğday Keşkeği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Buğday Keşkeği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.
Buğday Keşkeği Malzemeler
- 1 adet koyun gerdanı
- 2 bardak dövme buğday (Aşurelik)
- Yarım bardak nohut
- Üzerine dökmek için 50 gr. tereyağı (5-6 kesme şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Buğday Keşkeği Tarifi
- Buğday ve nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve bol suda ayrı ayrı ıslatılır.
- Düdüklü tencerede 7 bardak su kaynatılır. Yıkanmış gerdan, suyundan süzülmüş nohut ve 2 çay kaşığı tuz ilave edilip kapağı kapatılır.
- Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır, ateş hafifletilir ve 30-40 dakika pişirilir.
- Soğuyunca kapak açılır, gerdan etinin suyu süzülmüş buğdaya ilave edilir.
- Tencere kapağı aralık olarak buğday taneleri yumuşayıp helmeleşinceye kadar yavaş yavaş pişirilir. Tuz, karabiber atılır.
- Gerdan eti kemiklerinden ayrılır. İnce ince liflere ayrılır. Suluca buğdaya katılıp kaşığın tersi ile çarparak yedirilir.
- Gerdan eti ile pişmiş nohut konup karıştırılır. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.
Not: Ege bölgesinde, düğün yemeği olarak kazanlarla pişirirler. Yanında et suyuna pişirilmiş pirinç pilavı da verilir.