Sushi Yanında Ne İçilir?

Sushi yanında içecek seçimi, hem damak zevkini hem de yemeğin bütünlüğünü doğrudan etkiler. İşte uzmanların önerdiği, sushi ile en iyi uyum sağlayan içecekler:

• Geleneksel ve alkolsüz seçenekler
  • Japon “agari” yeşil çayı (konacha veya hojicha), yağlı balığın ve soya sosunun etkisini nötralize ederek damak temizliği sağlar.
  • Ferahlatıcı ve hafif içim isteyenler için soda ya da maden suyu, alkolsüz en iyi alternatifler arasındadır.
• Beyaz şarap ve köpüklü şaraplar
  • Kuru ve canlı beyaz şarap çeşitleri (Muscadet, Chablis, Grüner Veltliner, Gavi, Pinot Grigio), sushinin narin dokusunu bastırmadan minerallik ve tazelik katar.
  • Düşük dozajlı Şampanya ve diğer kuru köpüklü şaraplar, sushiyle rafine bir uyum yakalar.
• Bira tercihleri
  • Hafif ve kuru Japon lagerleri (Asahi, Sapporo, Kirin) ya da iyi yapılmış bir pilsner, yüksek karbonasyonuyla pirinç ve deniz ürünlerinin umamisini dengeler.
  • Ayrıca wasabi ile uyumlu kontrast sağlayarak keyifli bir deneyim sunar.
• Sake uyumu
  • “Hafif sushi, hafif sake” kuralı geçerlidir.
  • Zarif nigiri ve sashimi için soğuk servis edilen junmai ginjo veya daiginjo uygundur.
  • Yağlı balıklar ve baharatlı rulolar için gövdeli junmai ya da kremamsı yapısıyla hafif tatlılık sunan nigori tercih edilebilir.
• Kaçınılması gereken içecekler
  • Yoğun tanenli ve yüksek alkollü şaraplar, balığın hassas aromalarını bastırdığı için sushi eşleşmelerinde önerilmez.