Siz de gluten hassasiyetiniz olduğu için veya çölyak hastası (şüphesi) olduğu için yer fıstığında gluten olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Gelin sizleri yer fıstığı konusunda bilgilendirelim ve alternatif kuruyemiş önerilerinde de bulunalım.
Yer Fıstığının İçeriğinde Neler Var?
Yer fıstığı, zengin bir besin içeriğine sahip olup, sağlığa birçok fayda sağlayan önemli bir gıdadır. Sizler için yer fıstığının içeriğini tablo haline getirdik.
| Besin Öğesi | Oran |
| Yağ | %45-60 |
| Protein | %20-30 |
| Karbonhidrat | %18 |
| Vitamin ve Mineral İçeriği | E vitamini, magnezyum, folat, fosfor, bakır ve diğer 30’dan fazla esansiyel vitamin ve mineral |
Yer Fıstığında Gluten Var Mı?
Hayır, yer fıstığı doğal olarak gluten içermez, bu nedenle gluten hassasiyeti olanlar veya çölyak hastaları için güvenli bir besindir.
Kavrulmuş Yer Fıstığında Gluten Var Mı?
Hayır, kavrulmuş yer fıstığında gluten yoktur.
Ancak, üretim sürecinde kullanılan bazı yöntemler nedeniyle gluten kontaminasyonu riski taşıyabilir. Özellikle kavurma işlemi sırasında buğday unu veya glüten içeren katkı maddeleri kullanılıyorsa, bu durum kavrulmuş yer fıstığının gluten içermesine neden olabilir.
Yer Fıstığı Ezmesi Gluten İçerir Mi?
Hayır, yer fıstığı ezmesi genellikle gluten içermez çünkü yer fıstığı doğal olarak gluten barındırmayan bir baklagil türüdür.
Ancak, bazı işlenmiş fıstık ezmesi markaları, üretim sırasında gluten içeren katkı maddeleri veya tatlandırıcılar kullanabilir, bu yüzden çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler için dikkatli olunması gerekmektedir. Güvende olmak için, “glutensiz” etiketi taşıyan ürünleri tercih etmek en iyisidir.
Yer Fıstığını Çölyak Hastaları Tüketebilir Mi?
Evet, çölyak hastaları kabuklu fıstık tüketebilir. Yer fıstığı, doğal olarak gluten içermeyen bir baklagildir ve bu nedenle çölyak hastaları tarafından güvenle tüketilebilir.
Ancak, yer fıstığı bazlı ürünler satın alırken, çapraz bulaşma riski nedeniyle ürün etiketlerini dikkatlice kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, yer fıstığı ununun da gluten içermemesi sebebiyle çölyak hastaları için un alternatifi olarak kullanılabileceği de belirtilmektedir.
Glutensiz Kuruyemişler Nelerdir?
Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler için gluten içermeyen kuruyemişler arasında; fındık, badem, ceviz, fıstık, leblebi, Brezilya fıstığı, kabak çekirdeği ve ay çekirdeği gibi seçenekler bulunur.
Ancak, bu kuruyemişlerin paketlenmiş veya işlenmiş versiyonlarında gluten içeren katkı maddeleri veya çapraz bulaşma riski olabileceğinden, etiketleri dikkatlice okumak önemlidir. İşlenmemiş, doğal haldeki kuruyemişler genellikle gluten içermediği için en güvenli seçenek olarak tercih edilmelidir