Erişte, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir ve yapımı oldukça basittir. Erişte, haşlama ya da kavurma yöntemleriyle pişirilerek, çorbalardan pilavlara kadar birçok yemekte kullanılabilir. Klasik bir erişte tarifi, buğday unundan yapılır ve hem günlük taze olarak hem de kışlık olarak hazırlanabilir. Bu yazımızda size en iyi erişte yapımını anlattık. Şimdiden afiyet olsun.
Erişte Malzemeleri
- Yaklaşık 5 kg Un
- 15 Adet Yumurta
- 1 Çay Bardağı Tuz
- 8-8.5 Su Bardağı Süt
Erişte Tarifi
Erişte Hazırlanışı
- Öncelikle un, yumurta, süt ve tuz bir karıştırma kabında bir araya getirilir. Bu karışım iyice yoğrularak ele yapışmayan sert bir hamur elde edilir. Hamurun dinlenmesi için üzerine nemli bir bez örtülerek yaklaşık 1 saat bekletilir.
- Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve her beze ince bir yufka olacak şekilde açılır. Açılan yufkalar, geniş bir alanda kurutulmaya bırakılır. Kurutma işlemi sırasında yufkalar ara sıra çevrilerek eşit şekilde kurutulması sağlanır.
- Kuruyan yufkalar, istenilen kalınlıkta şeritler halinde kesilir. Bu şeritler daha sonra ince ince doğranarak erişte haline getirilir. Erişteler tekrar kurutularak saklanmaya hazır hale getirilir.
Erişte Pişirimi
Bir tencerede bol miktarda su kaynatılır ve içerisine bir tutam tuz eklenir. Erişteler kaynayan suya ilave edilip yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlanır. Erişteler yumuşadığında süzgeç yardımıyla süzülür. İsteğe bağlı olarak tereyağı ile karıştırılarak servis edilebilir.
Evde erişte hazırlarken ev tipi erişte makinesi kullanmak, zamandan tasarruf sağlar ve erişteleri eşit kalınlıkta keserek pişirme sürecini kolaylaştırır. Ayrıca, makinenin kolay kullanım ve temizlenebilirlik özellikleri, mutfakta pratiklik sunar. Bütçenize uygun ev tipi erişte makineleri için Mutfak10’un erişte makinelerini inceleyebilirsiniz. https://www.mutfak10.com/kategori/eriste-makineleri