Pideli Paça, Manisa’nın Kırkağaç ilçesine özgü, yaklaşık dört asırlık geçmişe sahip geleneksel bir yemektir
Bugün sizlerle birlikte, tirit çorbasının malzemelerini ve nasıl yapıldığını inceleyelim. Ayrıca pideli paçanın ne tür et ile yapılabildiğini ve hangi yere ait olduğunu öğrenelim. İyi okumalar.
Pideli Paça Nereye Aittir?
Pideli paça, Manisa’nın Kırkağaç ilçesine özgü, yaklaşık 400 yıllık geçmişe sahip bir lezzettir. Bu geleneksel yemek, yöreye has “çakal” pidesi üzerine, uzun süre kaynatılan kuzu kelle ve paça etinin suyu ve et parçalarının eklenmesiyle hazırlanır. Üzerine kırmızı biber, isteğe göre sirke, sarımsak veya limon eklenir ve bol tereyağı ile servis edilir. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir.
Pideli Paça Nasıl Yapılır?
Yemektarif ile hangi yörenin yemeği olursa olsun yapıp yiyebileceğiniz pideli paça yemeğinin nasıl yapıldığını gelin inceleyelim.
Pideli Paça Malzemeleri
Pideli paça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 adet dana kellesi
- Dananın kaval kemiği
- 1 adet dana ayağı
- 1 litre su
- 1 adet tırnak pide
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Pideli Paça Tarifi
Pideli Paça, Osmanlı’dan günümüze uzanan, özellikle Manisa ve Balıkesir yörelerinde meşhur bir lezzettir. Bu özel yemeğin hazırlanışı şu adımlardan oluşur:
- Etlerin Hazırlanması: Dana kellesi, kaval kemiği ve paça, su dolu bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 8-10 saat pişirilir. Etler kemiklerinden ayrılmaya başladığında didiklenir.
- Pidenin Hazırlanması: Yöreye özgü tırnak pideler ince ince ufak kareler şeklinde kesilir ve servis tabağına yerleştirilir.
- Servis: Pidelerin üzerine etin haşlama suyundan gezdirilir, ardından didiklenen etler eklenir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis edilir.