Şevketi bostan turşusu, Ege Bölgesi’ne özgü şevketi bostan bitkisinden yapılan bir tür turşudur. Şevketi bostan, papatyagiller familyasından gelen ve özellikle Ege mutfağında sıklıkla kullanılan bir bitkidir. Bu bitkinin yaprakları ve kökleri genellikle yemeklerde ve turşularda kullanılır. Şevketi bostan turşusu, bitkinin kendine has aroması ve hafif acımsı tadı ile dikkat çeker.
Özellikle zeytinyağı ve sirke ile hazırlanarak fermente edilir, bu sayede hem lezzetli hem de sağlık açısından faydalı bir ürün elde edilir.
Şevketi Bostan Turşusu Nasıl Yapılır?
Şevketi bostan turşusu yapmak bitki dikenli olduğu için temizlenmesi biraz zahmetli olabilir. Fakat lezzetinden dolayı oldukça tercih edilir ve bu zahmete değer. Aşağıda sizler için gereken malzemeleri ve nasıl yapıldığını derledik.
Şevketi Bostan Turşusu için Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Şevketi bostan turşusu hazırlamak için temel malzemeler arasında şunlar yer alır:
- Temizlenmiş 1,5 kg Şevketi Bostan
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
Adım Adım Şevketi Bostan Turşusu Yapımı
Şevketi bostan turşusu yapmak için adım adım şu işlemleri takip edebilirsiniz:
- Malzemelerin Hazırlanması: İlk olarak, 1,5 kilogram şevketi bostan bitkisini temizleyin ve dikenlerinden arındırın. Şevketi bostan bitkisini büyük parçalar halinde doğrayın ve limonlu suya batırarak bekletin. Bu, bitkinin kararmasını önler ve turşu yapımına hazır hale getirir.
- Kaynatma İşlemi: Şevketi bostanları 20-25 dakika suda haşlayın ,kaynamaya başlayınca ateşin altını kısın bu şekilde bir süre daha kaynamaya devam etsin.
- Süzme İşlemi: Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra şevketi bostanlarınızı süzün.
- Turşunun Kurulması: Kavanozlara yerleştirin ve kavanozlara yerleştirildikten sonra üzerine sarımsak, sirke ve kaya tuzu ekleyin. Malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ilave edin.
- Fermentasyon: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde fermente olmaya bırakın. Fermentasyon süreci, turşunun lezzetini ve kıvamını kazandığı aşamadır.
- Son Dokunuşlar: Haşlayarak yaptığımız için turşuyu 1 hafta beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Bu süre boyunca turşu, hem lezzetini hem de sağlık faydalarını artıracaktır.
Bu adımları takip ederek, evde lezzetli ve sağlıklı bir şevketi bostan turşusu hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Sizler için şevketi bostan turşusu ile ilgil sıkça sorulan soruları derledik.
Şevketi bostanın diğer adı nedir?
Şevketi bostan bitkisi, farklı isimlerle de bilinir. Bu bitkinin en yaygın bilinen diğer adları “bostanotu,” “akkız,” ve “mübarekotu”dur. Latince adı Cnicus benedictus olan bu bitki, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak bulunur ve yemeklerde sıkça kullanılır.
Şevketi bostan böbreklere iyi gelir mi?
Evet, şevketi bostan geleneksel tıpta böbrek sağlığına faydalı olduğuna inanılan bir bitkidir.
Özellikle böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olabileceği belirtilmiştir. Şevketi bostan, idrar söktürücü özellikleri sayesinde böbreklerin daha iyi çalışmasına katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, bu bitkinin suyu kaynatılarak içildiğinde böbreklere olan faydalarının arttığı ifade edilmektedir.
Ayrıca, şevketi bostanın anti-inflamatuar ve antispazmodik etkileri, böbrek rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir rol oynayabilir.
Şevketi bostan hangi hastalıklara iyi gelir?
Şevketi bostan, birçok sağlık problemine karşı faydalı olabilen bir bitkidir. Bu bitkinin en bilinen faydaları arasında sindirim sistemi sorunlarını hafifletmesi, kabızlık ve hazımsızlığa iyi gelmesi yer alır.
Aynı zamanda karaciğer hastalıklarına ve safra kesesi rahatsızlıklarına karşı da olumlu etkileri bulunmaktadır. Şevketi bostan, ayrıca böbrek taşı düşürmeye yardımcı olabilir ve idrar söktürücü özellikleri sayesinde böbrek sağlığını destekler. Bunun dışında, adet sancılarını hafifletici, solunum yolu hastalıklarına karşı iyileşme sürecini hızlandırıcı ve cilt rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkileri de tespit edilmiştir.
Şevketi bostan gaz yapar mı?
Hayır, şevketi bostan gaz yapmaz.
Şevketi bostan, gaz yapıcı bir bitki olarak değil, aksine gaz problemlerini giderici bir bitki olarak bilinir. Bu bitki, sindirim sistemini destekleyerek gaz oluşumunu azaltır ve mevcut gaz problemlerini hafifletir.